(Per 6 persone)
Soffriggere nell’olio 120 g. di guanciale di maiale tagliato a dadini.
Quando è rosolato, toglierlo dall’olio e tenerlo in caldo.
Soffriggere 1/2 cipolla tritata, aggiungere 400 g. di pomodorini pelati, sale e peperoncino rosso.
Cuocere per 10 minuti.
Cuocere al dente 600 g. di spaghetti, condirli con pecorino grattugiato, la salsa preparata e il guanciale soffritto.
